培根是什么是用哪个部位的肉做的？培根是生的还是熟的？

培根是什么是用哪个部位的肉做的

培根是指烟熏猪肉，主要是背脊肉和肋条肉，是英语“Bacon”的音译，在食用时会切成长条薄片，直接煎或烤着吃，原产于北美洲，主要是涂抹海盐和香料，进行风干或熏制，培根带有咸味和烟熏香，肥瘦分布均匀，肉色鲜艳。

培根一般使用的都是肥瘦相间的猪肉，只需要利用海盐腌制20天即可，但是全世界各地的做法也是不同的，比如托斯卡尼的培根大多是使用瘦肉，腌制中还会加上黑胡椒，肉桂和丁香等调味料。传统做法则是利用苹果树，樱桃树或山胡桃树来熏制2-3个星期。

培根是生的还是熟的

“其实培根是一种熟肉。一般培根经过腌渍、烟熏处理,与普通的生肉不同,不过它和熟肉也有所不同,因为培根肉在制作过程中没有高温加热;一般从超市里买回来的培根都是半生熟的或者七成熟的,还是需要烹饪处理后才能食用。”

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